油炸食品行业中，关于“压力式滤油机”您知道多少？

2020-05-22

前言

最近食品油炸行业出现一种压力式滤油机被行业所畅谈，那到底什么是压力式滤油机，压力式滤油机的在油炸行业有什么作用和优势呢，今天小编就带大家来一起了解一下压力式滤油机的一些行业知识。

什么是压力式滤油机？

答：压力式滤油机是一种作为食品油炸机配套使用的新型产品，是传统食品滤油机升级产品。

压力式滤油机能为食品厂油炸产品解决什么问题？

答：

1：用于解决油炸产品线因淀粉，色素，粗细颗粒杂质而引起的酸价及过氧化值过高导致食用油频繁更换所产生的浪费以及产品附着油炸影响品控的问题。

2：滤除油炸机炸制过程中产生的粉状、颗粒状等固体物。

3：提升食用油品质。

4：延长油品使用寿命。

5；降低生产成本。

压力式滤油机有什么功能?

答：主要为滤除油炸机炸制过程中产生的粉状、颗粒状等固体物，提升食用油品质，口感。延长油品使用寿命，降低生产成本。随着食品业的不断发展，油炸滤油机早已在国外的食品制造和快餐行业中普遍应用。但是国内很多快餐和油炸食品从业人员还是不太清楚和了解。为了让大家都能了解滤油机相关的一些基本常识，今天我们一起来了解下。滤油机的作用效果主要有以下几点：

1.改善油炸食品的外观，令产品不发黑，并且去除黑点。

2.降低油渣含油率，减轻油腻感，产品口感更佳。

3.减慢煎炸油酸价上升，令食品保质期更长。

4. 延长煎炸油的使用时间达到节省生产成本的目的。

有些人认为，油炸食品颜色变深是因为油的颜色变黑了。其实是一个误解。正确来说，油炸食品颜色变黑是因为其使用的煎炸油里面悬浮微粒太多，然而在高温油炸的过程中炭化并附着在食品的表面上。所以从表面看起来，油炸食品颜色就变深了，严重的时候，还有黑点产生。这个跟我们在白面包上洒黑芝麻的原理是一样的。刚才所说的悬浮微粒，是指非常微小的颗粒，通常直径在5微米左右，而人的头发丝的直径是50微米。可想而知，悬浮微粒的直径只是头发丝的十分之一，这么小的颗粒是很难通过自身重量沉淀下来的，会一直悬浮在油里面，因此叫悬浮微粒。所以必须通过专业的过滤纸和滤油机才能把这些令我们油炸食品变黑的微小杂质分离出来。

压力式滤油机适合哪些行业？

答：

主要适用于肉类、水产、休闲食品等各类食品企业以及其他医药相关行业。涵盖鸡块、鸡排、鸡腿、鸡米花、鱼片、鱼排、薯片、薯条类等油炸之后需要油渣分离的产品。

压力式滤油机能够为企业节省多少成本？

答：

压力式滤机油品耗费对比分析：(炸制裹粉产品为例)

炸制产品时，按 10 小时/天，每小时添加100 公斤油计算，则无滤油机的油炸设备为 1000 公斤/每天；压力式滤机油渣含油量小于 2‰，日均节省油 250 公斤左右，起酥油市场价格按 6.5 元/kg计算，日均节省油价格在 1600 元左右；另外，食用油更换时间延长 80%以上，节油率在 35%以上。

压力式滤油机与普通滤油机的区别是什么？

滤油效果对比图